Pasteurizador/Fabricador (mantecador) Zetec Dualsystem
Estos equipos incluyen la unidad de pasteurización y la de fabricación o mantecación en una sola unidad.
Por lo que con esta única máquina se puede producir entre 14 y 120 litros hora (dependiendo del modelo.)
Las Dualsystem vienen en dos versiones:
CLASSIC: Este modelo tiene comandos electromecánicos y controladores de temperatura digitales.
Características técnicas:
Pasteurizador adecuado a todo tipo de ingrediente.
Regulación de la temperatura de pasteurización de +65 a +85 °C.
Tubería de descarga del mix fácilmente desmontable para la limpieza.
Cilindro fabricador, Agitador, Cilindro cocinador, puerta, paneles, y todas las partes que están en contacto con el helado están realizadas en acero inoxidable AISI 304.
Los agitadores, puerta, grifo de descarga de mix y cañería de mix son desarmables para su limpieza El agitador (patentado) está completamente realizado en acero AISI 304 con pulido brillante, con rascadores auto-ajustables en plástico certificado para uso alimenticio. Los elementos rascadores pueden ser fácilmente sustituidos sin utilizar herramienta alguna.
La ménsula frontal está diseñada para recoger los líquidos que a menudo gotean del cilindro, como agua, mezcla o helado disuelto: el recipiente está dotado de descarga y puede ser directamente conectado a la tubería de descarga de la red.
La maquina tiene incorporado un tubo flexible de agua para facilitar la limpieza, dicho tubo tiene un grifo en el frente de la maquina.
El cajón recolector de pérdidas ha sido sustituido por una tubería que descarga toda pérdida eventual directamente a un desagüe. El potente compresor funciona con gas R 507 o 404, según las más recientes disposiciones del protocolo de Montreal en materia de protección de la capa de ozono.
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